Пиво — это прекрасный золотистый напиток с белоснежной шапкой пены, это счастье первого глотка в бане, это гремящий баночный мусор на ночных улицах, это утоленная жажда после летней липкой автобусной массы, это гора пустой и никому уже не нужной посуды в студенческом общежитии, это утренняя мечта любого кутилы, это ...
Найти бы во всей истории человечества того, кто выдумал Его, кто первым приготовил, воздвигнуть бы тому самому неизвестному памятник... Но все наши тщательные поиски закончились провалом, и в то же время обернулись успехом. Оказалось, что история Пива больше, чем каждый из нас может себе представить. Даже поговаривают о том, что люди научились варить Пиво раньше, чем готовить хлеб!
Конечно, вряд ли Пиво, которое было 200, 500 или 1000 лет назад имело тот самый аромат, цвет и вкус, которыми мы имеем возможность наслаждаться сегодня. И те мне менее, Оно было!!!
Самые давние упоминания о Пиве.
- пивоварение в Китае, называется "Kui" - 5000 лет назад
- Месопотамия, 4000 лет назад, глиняные таблички рассказывают нам о том, что варение Пива - очень уважаемая профессия, а пивоварением занимались никто иные, как женщины!
- Древний Вавилон, и опять - женщины- пивовары, но кроме этого они и совмещали должность местных Жриц.
- Древние таблички Вавилонян (4300 г.д.н.э.), которые хранятся в Нью-Йорском Музее Метрополитан, содержат не только перечень различных сортов Пива (более 20), но и их подробные рецепты. Эти же таблички рассказывают нам о том, что Пиво пили через трубочки. А когда Пиво употребляли королевские особы, то трубочки использовали золотые, и длинна их должна была быть достаточной, чтоб дотянутся до бочонка с Пивом не слезая с трона.
- В те давние времена Пиво было столь ценным, что иногда с Его помощью расплачивались с работниками.
- в 1960 году в Израиле археологи раскопали пивную кружку, возрастом 3000 лет.
- Ассирийские таблицы, датируемые 2000 г д.н.э., содержат список провизии, которую Ной брал с собой на ковчег, и конечно же, среди этого списка можно найти и Пиво.
- египетские медицинские документы (1600 г д.н.э.) содержат около 700 рецептур, 100 из них содержит слово "Пиво".
Ясно, что уже тогда Пиво было широко используемым напитком. Оно входило в ежедневный рацион как королевских особ, так и самых обычных людей. Но в те давние времена, Пиво делали, как правило, в тех регионах, где не рос виноград, или будет правильно сказать - "кто из чего мог, из того и делал"
Зерновые культуры, которые использовали в разных кусочках Земного шара:
- Африка - просо, кукуруза, маниока
- Северная Америка - хурма, хотя Мексика уже тогда использовала во всю агаву
- Южная Америка - кукуруза и сладкий картофель (Бразилия)
- Япония - рис
- Китай - пшеница
- Другие азиатские культуры - сорго
- Русь - рожь
- Египтяне - ячмень
Но самая, что ни есть история Пива началась с приходом Христианства в Европу. Успех Пива связан с тем, что пивоварни организовывали при монастырях. Именно, монахи первыми начали "гостиничный бизнесс". Они давали кров, еду и питие (конечно же, Пиво) уставшим путешественникам. У Пива были даже свои покровители среди святых - Святой Августин, Святой Лука Евагелист и тот самый Святой Николай или Санта Клаус.
- Около 1000 г. впервые в Пиво был добавлен тот самый хмель
- 1200 г. пивоварение надежно закрепляется в Германии, Австрии и Англии как коммерческое предпринимательство. Правда, в Германии предпочтение отдают лагеру, который хранят при низких температурах, в Альпийских пещерах. А в Англии - эль - хранится при средних температурах, в подвалах.
- 1295 г. король Венцеслас (Wenceslas) дарует право на пивоварение Pilsen Bohemia (Чехия)
- работа отца Вилльяма Шекспира заключалась в тестировании качества эля ("conner"). Суть работы заключалась в следующем: он разливал немного Пива на поверхность скамейки и садился на это самое мокрое место. Если пиво было качественное, то через полчаса или около того, кожанные штаны работника прилипали к сидению. Кстати, эту же традициу проверки качества сваренного Пива можно встретить и в Чехии.
- 1489 г. в Германии организовывают первый пивоварный цех.
Эпоха Возрождения
- 1516 г. - Баварские пивоварные мастера добиваются введения в закон запрета на использование в пивоварном процессе чего-либо кроме воды, ячменя и хмеля.
- 1553 г. основывается пивоварня Beck's
- конце 1500-х - королева Елизавета I Английская пьет крепкий эль на завтрак
- 1602 г. - доктор Александр Новел (Alexander Nowell) открывает возможность длительного хранения эля в стеклянных бутылках, герметично укупоренных
- 1674 г.- собственный Дом Пива в Гарварде
- 1786 г. - основывается пивная Molson в Канаде
- Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон имеют собственные пивоварни
История Пива: Современность
- до 1800 года преобладающее количество Пива было в действительности Элем
- 1810 г. в г. Мюнхен проводится первый Octoberfest
- 1830-е баварец Gabriel Sedlmayr из Мюнехена и Anton Dreher из Вены развивают "лагерный" способ пивоварения
- 1842 г. первый золотой лагер производит Pilsen, Bohemia
- 1876г. Пастер раскрывает секрет брожения и привносит пастеризацию Пива за 22 года до того, как ее стали использовать для молока
- 1880 г. в США около 2300 пивоварен
- 1933 г. Запрет на производство Пива
- 1935 г . всего лишь 160 компаний пережило время запрета на производство Пива
- 1966 г. Budwiser - первый бренд, который был продан в количестве 10 миллионов баррелей в год (при измерении объёма пива (из-за налоговых ограничений) в США используется, так называемый, стандартный пивной баррель, который равен 31 американскому галлону -117,3 литров).
- 1991 г. США производит 20% мирового объёма Пива
В первой половине 1900-х Пиво ассоциировалось лишь с мужчинами, рабочими, студентами.
К концу 1900-х Пиво имеет различные облики, и с каждым днем Его популярность растет, при чем среди самых различных слоев населения.
|
|
|
